德商私董会六|湘菜乡情 甲鱼称绝—洞庭湖甲鱼村探讨跨界合作良机 助力餐饮恢复

10月18日，由商会副会长兼党支部副书记孙松柏和执行秘书长霍吉合共同组织的餐饮行业跨界交流私董会举行，商会副会长刘金红、钟发立、彭勇、安乡秘书长彭鹰、石门副秘书长朱文珍、澧县副秘书长鲁长勇、商会理事王青春、会员史立刚一行十人到鼎城会员祝志平企业洞庭湖甲鱼村参访交流，共同探讨新冠疫情常态化防控下餐饮业如何快速恢复话题。

洞庭湖甲鱼村是典型的湘菜饭馆，面积接近1500平米，上下两层，来自常德鼎城的会员祝志平深耕此领域逾20年，以甲鱼菜品享誉京城，食材来自常德汉寿“中国甲鱼之乡”，其红煨甲鱼、红烧甲鱼等为京城一绝。

祝志平给大家介绍了他企业的总体情况。他谈到，新冠疫情对他们影响也比较大，现在正在逐步恢复，但是，没有那么快；甲鱼餐饮还属于中高档水平，对于消费能力有一定的要求，从中秋国庆双节来看，势头不错；看到商会组织的以内循环方式，促进会员企业发展，感到很感动，也很温暖。这种务实的作风一定会赢的会员家人们的响应和支持的，洞庭湖甲鱼村也针对商会会员特别推出独享价，折扣最低；秉持一贯的湘情乡谊，请各位商会领导多多推介各方人士品尝地道湘菜美食。

在品尝了洞庭湖甲鱼村相关菜品后，私董会交流团一行就餐饮业跨界融合，商会内循环运动生态建立，产业链结合等话题进行了分享。

来自汉寿的商会副会长刘金红表示，餐饮是普众刚需的消费领域，跨界融合度非常高，特别是洞庭湖甲鱼村以湘菜系为主，特别是常德家乡菜品，都极为地道，在品菜的过程中，引发一些具象的回忆。他从80年代就来北京奋斗，抓住了时代机遇，发展的还不错；但是，总体来说，现在还是热衷于地道的家乡美食，这是不可能改变的，就像口音一样；每一种餐食都代表一定的地域特点，包括人的特点，在北京奋斗的打拼者，总体来说，还是有很强的孤独感的；需要互相抱团，连接上家乡的味道，说着家乡话，吃着家乡菜，首先要让我们的餐饮企业在内循环中，茁壮成长。

来自桃源的商会副会长钟发立觉得菜品都非常好，但是，没有广为人知是最大遗憾，现在是“酒香也怕巷子深”，祝总有这么好的场地也要充分利用起来；这些靠自身的能力可能难以达到，必须借助于商会的平台，利用商会的资源，包括商会里一些更大的餐饮企业，相互扶持，彼此借鉴，才能更好的发展；说实话，在北京能够吃到地道的湖南菜，甚至是常德菜是挺难的事情，食材最为关键，你们坚持从老家配送食材，重质量就会赢得口碑，这样一定会发展好。

来自澧县的商会副会长彭勇从事医疗器械领域，对于饮食从健康角度来讲，理解比较深；他谈到，甲鱼在早些时候是比较稀有的滋补食品，价位比较高，不容易进入老百姓的餐桌；现在随着养殖力度的加大，特别是常德市委市政府支持的有着“中国甲鱼之乡”美称的汉寿出产的甲鱼，价位相对比较亲民，普通百姓也可以享用；真的具有抑制癌症，滋阴补肾，提高免疫力的强大功效，食疗是最好的调节健康的方式，我们很幸福有祝总这样的美食家在商会中，体弱的人要周期性的饮一点甲鱼汤，对改善体质、调整睡眠、增强免疫力有不可替代作用。

同样来自澧县的商会副会长兼党支部副书记孙松柏表示，美食和美酒自古以来相伴是绝配，他从事酒业多年，尤其是公司有自创楚湘情“重情”系列酒的自主品牌，30年窖藏，酱香醇厚，余味悠长；20年浓酱兼香型口感柔和 价廉物美，“重情”酒最大的特点就是口感柔和醇厚  醒酒特快的优点，以酒质求生存，凭口碑创品牌，深受爱酒人士的赞美好评！在饮酒的过程中，说乡音 聊乡情 叙乡谊，品湘菜，更加能够增进彼此乡友情谊，这些元素必须组合在一起，才会是人生中最佳的体验，最高的享受。有的时候，吃喝更多的是情怀和回忆与珍藏，这些必须讲究追求与提升，不能随意或将就；用美意 美食和美酒联结所有在京常德人，形成良好的口碑，这也是最好的市场营销艺术。

来自安乡的商会副秘书长彭鹰注重养生，更喜欢美食，他觉得每一个餐馆如果要做好，要有招牌菜品，最拿手的，甚至在整个北京，整个中国独一无二的；洞庭湖甲鱼村的红煨甲鱼有这个潜力，但是，还需要精雕细琢，把口味从细致角度考虑。

来自石门的副秘书长朱文珍在销售家乡特产，常德记忆是永远深植内心情怀，她建议，甲鱼的系列美食产品可以真空包装，做出可储存一定时间的食品。这样可以突破饭店物理空间的限制，产生更多更大的销售量。

来自澧县的副秘书长鲁长勇结合自身的发展优势给了这样的建议：任何的营销都应该与时俱进，可以针对美食录制相应内容的短视频，包括一只甲鱼从生长到成熟到捕获到端上餐桌的这样的过程，相当讲述了故事，还无形中实现了信任联结，也可以定期的直播，边吃边播，给人更大的吸引力。

来自津市的商会理事王青春和来自汉寿的商会会员史立刚同时表示，应该把所有在京常德餐饮企业，做为像家一样的据点，开展一些活动，组织一些定时的饭局。这是一个饭局改变中国的时代，在饭局上可以收获很多东西。很期待这样的氛围形成，需要商会平台的组织协调。

商会执行秘书长霍吉合表示，地道的家乡情怀是我们天生的血缘连接，饮食文化是人类的基础性组成，跨界任何行业，在吃饭问题上，口味体现地域特点；此次，我们坚定的推出内循环系列，在商会内部横向流动，资源互补，市场互助，流量互倒；真正实现抱团取暖，凝心聚力，共谋发展的目的。

洞庭湖甲鱼村面向北京常德企业商会第二届会员实行到店88折扣价，所有菜品！欢迎大家到店品尝。

地址：北京市丰台区大井202号  或者直接百度地图“洞庭湖甲鱼村”导航开启。