德商大讲堂第十一期预告|张天一：如何打造餐饮领域新物种？

新春伊始，万象更新；春天即将到来，一切都在萌发中，梦想也是如此。2月28日16：00，商会品牌栏目《德商大讲堂》再度迎来重磅嘉宾，商会副会长、北大博士、新餐饮哲学的践行者、霸蛮科技创始人张天一，他将带来《如何打造餐饮领域新物种？》的话题分享。

自第十期《德商大讲堂》倪正东会长专题分享创造了逾13000的播看量后，本栏目进入发展新时代，在嘉宾筛选、主题策划、交流互动等方面均有所创新。此次做客的新锐创业独角兽企业霸蛮科技掌门人张天一，更是代表了常德精神，也是90后创业者典型的代表。

2014年，北京大学国际金融法硕士毕业后的张天一，和几个同学凑了10万块，在皇城脚下的东三环环球金融中心地下一层（国贸附近），开了人生第一家伏牛堂，一家仅有37平米的湖南牛肉粉小店。2015年，张天一先后获得险峰长青、真格基金、鼎天投资的2700万的A轮融资。

2016年，张天一推出盒装米粉，2016年11月，张天一先后在天猫、京东、盒马鲜生等线下零售渠道布局，售卖包装速煮牛肉粉，月销售量突破30万份。

2018年4月，张天一宣布品牌升级，伏牛堂更名为霸蛮。同时宣布完成数千万元B轮融资，公司估值5亿元。同年，这位年仅30岁的牛肉粉店老板，以一家30多平的小店赚了5个亿，更登上了“福布斯亚洲30位30岁以下青年企业家”的大榜。

获李克强总理点赞，创业要有霸蛮精神。2015年5月7日，中共中央政治局常委、国务院总理李克强来到中国科学院和北京中关村创业大街考察。上午10时，在中关村创业大街，张天一作为北大创业营的青年代表、和总理进行了交谈。

事实上，牛肉粉店这么成功，完全得益于张天一的前瞻性。张天一不但是个牛肉粉店老板，还是个正儿八经根正苗红的自媒体达人，横竖不是一个闷声发大财的主儿。

为了给自己的伏牛堂打响知名度，他当年写了一篇《北大法律硕士毕业生辞职卖米粉》的文章，详述自己卖米粉的心路历程。

果不其然一夜爆红，当晚阅读量超过100万，一时间，各种采访邀约接踵而至，把伏牛堂直接推向了聚光灯下。张天一因此赶上了创业时代的风口，也赶上了传统行业与电商结合的潮流。品牌的打造、电商店的运营，为他打开了新的线上市场，让原本就深受资本青睐的张天一，一举拿下了四轮近4000万元的投资。

张天一此次分享，特别针对商会中的餐饮企业，以及对于自媒体营销、网红打造、新物种探索具有强烈追求的会员；当下，面对诸多不确定性的情况下，如何把握趋势、利用形势、扩大优势、转变颓势、顺势而为，新锐企业家张天一结合自身发展经验，一定会给你最务实最落地的解决方案。

问题涉及：

1、餐饮领域创业最核心的要素有哪些？

2、如何把握当下形势借助移动互联工具营销推广？

3、餐饮标准化与美食艺术的平衡点是什么？

4、如何打造持续拥抱趋势的餐饮新物种？

5、未来餐饮领域发展的商业逻辑是什么？

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