德商餐企二|浏阳河大酒楼：重开业，新起点，大复苏，玩转新花样，去吃它！
2020-07-29
新闻来源: 北京常德企业商会
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2020年7日28日，浏阳河大酒楼重新开业，北京常德企业商会常务副会长、浏阳河大酒楼董事长李宗平特别邀请了北京湘菜协会的几个会长小聚，听取大家对于湘菜文化推广、疫情后如何恢复的一些具体建议和意见。
北京湘菜协会首任会长唐铭植参加活动，并发表了自己的感想。
唐铭植会长
唐铭植，1946年出生，湖南道县人，湖南省政府驻京办原副主任，北京湘菜协会终身名誉会长、湖南省餐饮行业协会顾问。2007年，怀着对湘菜的热爱，他牵头成立北京湖南企业协会湘菜分会(北京湘菜协会前身)并首任会长，此后一直为湘菜在北京的发展壮大、转型升级出谋划策、铺路搭桥，满腔热情的为推动北京湘菜发展不遗余力，北京湘菜从当时屈指可数的几家店发展到现在达4000多家，为弘扬湖湘文化，促进北京湘菜产业发展和湖南农民增产增收作出了积极贡献。先后荣获了湘菜推广突出贡献奖（至今唯一获此殊荣的人）、湘菜终身成就奖，中组部、人社部等中央七部委授予的先进个人、湖南省先进工作者等荣誉称号。2020年7日28日，浏阳河大酒店重开业后，邀请了北京湘菜协会的几个会长小聚，我有幸被邀请参加。大家在观看了浏阳河大酒楼的现场后，对全国这场突如其来的新冠肺炎感悟很多，对每个人的精神与经济压力颇大！特别是让在京城的湘菜馆老板们陷入“水深火热”之中。有少数湘菜企业黯然退场……。但是，还有很多像浏阳河大酒楼的湘菜企业老板们逆势而上！他们感到：民以食为天，吃饭是每个人的“头等大事”，餐饮企业在任何时候都不会过时！因此，在疫情尚未完全“消失”之际，按有关部门的规定要求下，像雨后春笋样，陆陆续续相继开业！在大家聊天当中，特别是浏阳河大酒楼董事长李宗平先生介绍下，我感到不管大小餐馆，都应该有一个“重开业，新起点，大复苏”的理念，做到：保住品牌初心，保证资金周转，保持多元化营销。
保住品牌初心，就是要保住已注册的酒店牌子和酒店原有的招牌菜。对酒店名称，不要因为重开业而更换。像浏阳河大酒楼，“浏阳河”这三个字，字字值千金，它是代表湖南地域名称。五十年代一首“浏阳河”歌曲，唱响全国；九十年代一瓶“浏阳河”酒，丰辉全国；零零年后，一家“浏阳河大酒店”，响满京城！在北京只要一提“浏阳河大酒楼”，无人不晓无人不知。但在新冠肺炎的疫情期间，同样受到冲击，同样“关门停业”！现在疫情稍微好转，立即重新开业，就是要保住“浏阳河”这个品牌，保住湖南在京城的声誉！
从菜品来看，既传承了原来的菜品，还根据疫情后人们关注品质型和健康型菜品的消费理念，去掉过去那种“咸呼呼、辣呼呼、油呼呼”做法，特别是曾经誉为“京城第一汤”的甲鱼汤，真正做到了“清而不淡，嫩而不生，鲜而不腥”！
保证资金周转，就是要有一定的流动资金。浏阳河大酒楼在李宗平董事长主导下，对过去的利润没有“吃光分光”，也没有拿去办别的企业，而是留下相当部分作为“风险基金”，正好适用于这种特殊时期！据老板介绍：这个风险基金不够，还可以融资，如“众筹”、“入股”、“小额贷”等，办法总比困难多，现在资金周转有压力，但还能挺得住。
保持多元化营销，就是要有营销新思维，销售新模式，推销新玩法。餐饮必须拓展经营范围，拓宽销售渠道。
疫情给餐饮带来危机，但在危机中要看到机遇，要善于抓住机遇，快速适应，快速调整，在最短的时间内焕发新生，一举实现恢复性发展。因此，在疫情过后，留给人们要求餐饮行业提供增值服务、感动服务、个性化服务。特别是“九零后”、“零零后”的消费观，是以自我意愿为主导，以自我满足为优先，花钱买方便，花钱买寄托，花钱为悦己。所以，餐饮必须推销新玩法，如线上与线下、堂食与外卖、微信与社群、微视与抖音、客户群与公众号等。只有我们在营销中玩出新花样，我们的餐馆不仅能实現恢复性发展，很可能实現跨越式增长！我们湘菜馆在京城这道风景线也会更加靓丽！欢迎会员家人们到浏阳河大酒楼就餐会客，北京常德企业商会常务副会长、浏阳河大酒楼董事长李宗平将为大家提供最低折扣，最优服务，最美餐食！三湘四水言不尽，湘人湘韵自有情！多年来，浏阳河一直致力于湘菜的发展和湖湘文化的传播，倾情打造“吃的艺术，艺术的吃”。真情浏阳河，感动无处不在，我们的用心和细心，只为您的放心与开心！浏阳河大酒楼真诚邀您品味“舌尖上的美食”！畅想美食之旅，我们一起出发……
